蠔油冬菇燜雞翼

材料:

• 雞翼........................1磅
• 冬菇........................8粒
• 蒜頭........................3粒
• 蠔油........................2湯匙
• 水............................2碗
• 生粉........................2茶匙

醃料:

• 胡椒粉....................少許
• 酒............................少許
• 老抽........................少許
• 生抽........................少許
• 麻酒........................少許

製法:

1. 雞翼洗淨落醃料，醃30分鐘。
2. 燒熱油落蒜頭，炒香落雞翼。
3. 炒至雞翼轉左金黃色就落水再加蠔油，煮沸後轉最細既火燜。
4. 燜10分鐘後加冬菇，(因為冬菇好吸味，我唔想太濃，所以遲小小加)。
5. 燜多6-10分鐘加生粉水，邊加邊攪，個汁先會靚，收汁上碟即成。