2007年12月2日星期日

鹹魚肉餅飯


材料
  • 豬紋肉...................$20
  • 梅香鹹魚...............2片
  • 薑絲.......................1湯匙
  • 蔥花.......................少許

醃料

  • 淡醬油...................少許
  • 濃醬油...................少許
  • 糖...........................少許
  • 古月粉...................少許
  • 油...........................少許
  • 香油.......................少許
  • 芡粉.......................少許
  • 水...........................3湯匙

製法

  1. 豬紋肉可自己剁,自己剁會好食d。
  2. 將所有醃料加入豬紋肉拌勻,醃數分鐘。
  3. 洗米,加入適量水放入電飯煲內。
  4. 飯煮至半熟時把豬肉平衡放在飯面上,飯全熟時豬肉也同時間熟。
  5. 米放入電飯煲煮時就要煎鹹魚,要落3湯匙油,熱油落鹹魚,細火煎至干身。
  6. 飯將近熟時連鹹魚都加入在肉飯上再加薑絲。
  7. 飯全熟時加入煲仔飯豉油,焗一陣既成。

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