2007年12月27日星期四

西蘭花拌薯球


前幾日冬至做節,想食得好d,但奶奶食齋,所以特別整左依個送比佢,一d肉都無又好食,素食朋友試下整啦!

材料:


  • 西蘭花.......................1個

  • 薯仔...........................兩隻

  • 鹽...............................少許

  • 胡椒粉.......................少許

  • 沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)

漿粉:



  • 萬用炸粉


  • 麵包糠

製法:



  1. 西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。

  2. 薯仔去皮去芽,d芽有毒,所以一定要去淨。

  3. 將薯仔切粒待用。

  4. 煲滾水將薯仔粒加入,煮淋。

  5. 煮好薯仔粒去除水份,用叉把薯仔粒整成蓉。

  6. 再加入鹽同胡椒粉調味。

  7. 萬用炸粉加入水開成糊狀待用。

  8. 麵包糠放在碟上待用。

  9. 把大量油倒入煲內,用大火燒熱再轉細火,待用。

  10. 用手把薯蓉搓成球狀,放入炸糊內,用叉把薯球撈起放在麵包糠上。

  11. 薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。

  12. 所有薯球都炸過後,把所有薯球一齊再反炸,炸至金黃撈起。

  13. 放在格油紙上吸下多餘既油,碟上放上已恰好既西蘭花,再拌上薯球,即成。

一定要反炸,如果唔係一d都唔脆,炸既時候一定要熱油慢炸。



睇下我個大女食得幾開心^^

1 条评论:

Kee Kee 琦琦 说...

你的女好得意啊!;-)
我依架係比利时依岛都好多番薯类的各从各样食物(snack)
都有炸番薯求 (有一种里面有cheese的)
呵呵,我好中意食番薯做的野不过不敢食多,好易肥;P