三色蛋

材料:

• 雞蛋3隻
• 皮蛋3隻
• 鹹蛋3隻
• 麻油半湯匙
• 水3湯匙
• 長方形模
• 保鮮紙

製法:

1. 用保鮮紙放入長方形模做底，方便脫模。
2. 鹹蛋烚熟，去殼，切粒待用。
3. 皮蛋去殼，切粒待用。
4. 雞蛋預留一隻黃打成汁待用，其餘打勻待用。
5. 雞蛋液加水及麻油拌勻，再加入皮蛋及鹹蛋粒，倒入模內。
6. 水煮沸後把模放入，用細火蒸20分鐘(如用大火，蛋會有以上圖片的粒粒，因為本人無準備蛋既獨立相，所以只係網上搵)。
7. 檢查蛋是否凝固、凝固後再加上先前預留既蛋汁上面，再蒸1-2分鐘。
8. 脫模切既成。