麻婆豆腐

材料：

• 嫩豆腐2磚
• 炸菜半舊
• 辣豆瓣醬2茶匙
• 豬絞肉$5(碎肉)
• 蝦米8粒
• 蒜茸1茶匙
• 蔥花適量
• 酒少許
• 鹽少許
• 水1 1/2杯

汁:

• 生粉1茶匙
• 水1湯匙

做法:

1. 豬肉加入鹽、胡椒粉同酒拌勻待用。
2. 炸菜浸水1小時，切蓉待用。
3. 蝦米切蓉待用。
4. 豆腐切粒加入沸水略煮，格去水份備用。
5. 燒熱穫加油加入蒜茸炒香，加炸菜炒香同蝦米。
6. 再加入豬肉碎炒散。
7. 再加入1 1/2杯水。
8. 再加辣豆瓣醬拌勻。
9. 最後加入豆腐略炒上碟加蔥花，即成。