蠔油炆雞

蠔油炆雞簡單易整又好味。

材料:

• 雞一隻
• 蒜頭兩粒
• 蠔酒兩湯匙
• 水1 1/2杯
• 生粉1茶匙
• 鹽少許
• 酒少許
• 胡椒粉少許

製法:

1. 先把雞洗淨斬件。
2. 再把鹽、酒同胡椒粉加入雞拌勻待用。
3. 燒熱油把蒜頭炒香。
4. 再加入雞炒至半熟。
5. 加入水同蠔油炒勻，轉細火炆20分鐘。
6. 最後加少許水在生粉內拌勻，邊攪邊把生粉水倒入雞內收汁，即成。

煮雞既時候一定再把雞肺攞出，如果唔係煮幾耐雞都唔會熟，好神奇!